山藥番茄意大利麵是一道由意大利麵、番茄等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：山藥番茄意大利麵
- 主要原料：意大利麵200克，番茄150克
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：大多數人群
版本1,版本2,製作原料,製作方法,
版本1
[材料]意大利麵200克、番茄150克、山藥100克、洋蔥25克
[調料]
蒜木、胡椒粉、高湯、鹽
[做法]
1、將番茄洗淨，煮熟，去皮，切丁；山藥、洋蔥洗淨、去皮，切小塊；意大利麵下鍋煮熟，撈出瀝乾，備用。
2、鍋置火上，放油燒熱，放入蒜末爆香後，放入洋蔥炒至變軟，加入番茄、山藥略炒，倒入適量高湯，撒鹽、胡椒粉，轉中火煮至山藥熟透。
3、最後放入煮好的意大利麵，攪勻煮1-2分鐘，即可。
版本2
製作原料
意大利麵 200克
新鮮蕃茄 100克
白色山藥 200克
大蒜 2瓣
鹽及胡椒粉 各少許
洋蔥 1/4個
高湯 200克
橄欖油 40克
巴西利 20克
製作方法
1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、巴西利切末後備用。
2. 將山藥削皮後切成粗條狀放入鹽水中浸泡備用。
3. 將新鮮番茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮，直到外皮脫落後取出去皮、去籽，並切丁備用。
4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入意大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
5. 平底鍋中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，加入番茄丁及山藥條略炒一下，再加入高湯、鹽及胡椒粉以中火煮至山藥熟透。
6. 撈起作法4的意大利麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘後，再加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。
