山藥燒雞

山藥燒雞是一道由山藥、雞腿等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：山藥燒雞
• 主要食材：山藥、雞腿
• 工藝：燜
• 配料：八角，乾辣椒，蔥段，老抽

材料

山藥450g，雞腿兩個約400g

調料

八角兩枚，乾辣椒6個，蔥段少敘，老抽一小勺，糖半小勺，鹽半小勺

做法

（1）山藥去皮切滾刀塊，雞腿切塊，均洗淨瀝乾水份

（2）鍋內放油燒熱，下山藥煎至表面微黃撈出

（3）燒熱鍋內余油倒入雞腿翻炒至表面微黃

（4）倒入山藥，老抽，糖炒至上色

（5）加熱水沒過食材，加入八角，辣椒，鹽，蔥段

（6）大火燒開，小火燜熟至湯汁濃稠，撒上蔥花即可！