山藥燒雞腿

基本介紹

• 中文名：山藥燒雞腿
• 主要食材：山藥，雞翅中

用料

材料	用量
山藥	半根
雞翅中	5隻
大蔥、姜、蒜	適量
義大利香草	適量
橄欖油	適量
黑胡椒粉	適量
醬油	適量
尖椒	4隻

做法

1. 雞腿洗乾淨，用刀多劃幾條口子，一是為入味，二是去除雞腿里的紅腥。
2. 將雞腿放入鍋內，加冷水，煮沸，拂去泡沫。之後撈出瀝乾。
3. 將蔥姜蒜各取一半，加入適量香草（超市進口商品區一般都有賣，特別提味，我用的是可達怡的）、黑胡椒粉（依據個人口味，可不加）、適量鹽拌勻，與雞腿醃製15分鐘左右。
4. 山藥洗淨切塊後速度放入冷水中，以免變色。再將辣椒切片（這樣容易炒軟，而且比切成圓圈的辣椒要香）
5. 熱鍋，加橄欖油，加入剩下的蔥姜蒜爆香。雞腿連同醃製的調料一塊放入鍋內，翻炒。
6. 加入山藥翻炒，加入醬油。
7. 起鍋，根據口味再灑一點香草。