山藥炒甜椒

山藥具有補氣的功效，很適合老人吃。

基本介紹

• 中文名：山藥炒甜椒
• 主要食材：山藥，甜椒
• 分類：家常菜
• 口味：脆滑

菜餚名稱

山藥炒甜椒

原料

主料

山藥半根，紅、綠甜椒各1/2個。

調料

蔥絲、薑絲各適量，高湯15克，白糖、鹽、白醋、雞精各5克。

做法

1、山藥去皮、洗淨、切絲；甜椒切絲；

將山藥、甜椒絲放入沸水中焯一下。

2、炒鍋放油加熱，放入蔥絲、姜絲炒香；

放入山藥和紅、綠甜椒翻炒5分鐘。

3、加入高湯、白糖、鹽、白醋、雞精炒勻，略煮即可。

提示

山藥稍焯就可以了，時間不要長，以去掉多餘的澱粉，使口感更脆滑。