山楂肉條

山楂肉條是以山楂、豬瘦肉等為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：山楂肉條
• 主要材料：山楂、豬瘦肉等

藥膳配方

山楂100克,豬瘦肉300克,砂仁2克,精製植物油500克(實耗約50克),生薑片、蔥段、花椒、料酒、醬油、味素、白糖、麻油各適量。

功能效用

開胃消食,活血散瘀。

製作方法

1.先將山楂洗淨去核,切成圓片。

2.豬瘦肉剔去皮，筋,洗淨。

3.將山楂片、砂仁放入鍋內，加水用旺火燒佛，下豬瘦肉,煮至六成熟撈出晾京,切成2.5厘米長的粗條,放盆內用醬油醃製入味。

4.炒鍋上火,放油燒熱,下肉條炸乾水分,待肉色微黃時撈出。

5.鍋中留余油,投入生薑片、蔥段略炸,再下山楂片,肉條,加入料酒、花椒略炒,再加昧精、白糖炒勻淋上麻油,出鍋即成。