層層饃

基本介紹

• 中文名：層層饃
• 主要食材：麵粉：1000克酵母粉：少許
• 口味：鮮嫩
• 輔料：食用油：20克小磨香油：5克

材料

麵粉：1000克

酵母粉：少許

食用油：20克

小磨香油：5克

大蔥：50克

花椒葉：60克

胡椒粉：5克

辣椒粉：5克

食鹽：適量

製作過程

一：將酵母粉放入麵粉加水，揉成麵團，發酵發足後加鹼水揉勻。

二：蔥切成細末，加鹽、花椒粉、胡椒粉、小磨香油，食用油拌勻。麵團搓成胚子，擀成長方形片，刷上油，撒上蔥花，捲起；

三：將面片捲起切成1cm到1.5cm寬的卷；

四：上籠蒸一刻鐘即可。

名稱來歷

層層饃的名稱來源於山西省平陸縣張村鎮大澗北村，因饃饃形狀酷似梯田，層層包容，故而得名層層饃。