就是愛吃醋

內容簡介

健康第一！堅持美味的輕鬆料理法推薦給你！做自己的健康主廚，做家人的主廚，做朋友的主廚。本書《大檸檬健康飲食》叢書中的一冊，介紹了超過15種美味醋的健康秘方。每天吃些醋，健康多一點！35則徹底了解健康吃醋法則，幫你活化健康，自己來創造健康與延緩老化！醋不再只是廚房中的好幫手，更是健康好夥伴。

醋中的有機酸能減少乳酸蓄積，促進體內脂肪燃燒，預防肥胖，醋中的維生素、胺基酸等營養素，讓肝臟更活力減緩宿醉。醋的殺菌與防腐作用，幫腸內營造消化與吸收環境，改善排便，醋能抑制過氧化脂質的形成，調整體質成為弱鹼性，延緩老化，醋的排鹽作用防止過多鹽分滯留體內，活化細胞，淨化血液。

章節目錄

話說醋頭

醋的由來

釀造醋——健康的添加劑

釀醋的功臣——菌種

中國最早的養菌邏輯

傳承自古老中國科技——靜置對流釀造法

自己釀醋的好處

釀醋的重要觀念

釀醋秘訣大公開

各具特色的醋

酸甜可口醋前釀

營養豐富糙米醋

健康好喝水果醋

風味極佳果汁醋

甜中帶酸紅糖醋

複方醋——低濃度浸泡醋的再發酵

難以捉摸的梅子

釀造屬於自己的風味醋

浸泡口感香醇風味醋

酸辣辣椒醋

簡易浸泡薄荷醋

對健康加分的檸檬醋

香氣優雅的玫瑰花醋

含花青素的藍莓醋

富含珍貴成分的四物醋

各種醋原料的比例

美容佳品——珍珠醋

浸泡五葉松的秘訣

傳說中極致等級醋的釀造法

冰天雪地中的奇蹟醋

泰式芒果醋醬

可內服外用的美容秘方

米醋釀造法大公開

喝醋有什麼好處

喝醋能抗SARS

醋的排鹽作用

醋對人體的鹼化作用

陳年醋與新醋

醋與痛風

醋的禁忌對象

多喝醋有益健康

喝醋有什麼好處

喝醋的十大好處

就是愛吃醋

基本介紹

內容簡介

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