少糖版

少糖版是以消化餅乾、黃油等為食材製作的甜品。

基本介紹

• 中文名：少糖版
• 分類：蛋糕
• 主要食材：消化餅乾，黃油

用料

材料	用才漏海量放墊
消化餅乾	100克
黃油	38克
奶油乳酪	250克
檸檬汁	35ml
糖	50克（芝士糊30克+蛋白20克）
雞蛋	兩個
檸檬皮屑	裝飾用（少許）

做法

1. 準備好材料
2. 消化餅用保鮮袋裝好，然後擀立轎采麵杖將其壓成餅乾碎屑
3. 黃油融化後加入到餅乾屑，攪拌均勻
4. 餅乾屑倒入模具中，用勺子背壓實。壓好連同模具一起放冰櫃中
5. 室溫下謎臘承的奶油乳酪加入35ml檸檬汁和30克糖，用打蛋器打成順滑的狀態。
6. 兩個雞蛋，其中一個留蛋清備用，餘下的淋匙民一個雞蛋加蛋黃加入芝士糊
7. 雞蛋倒進芝士糊，用打蛋器將其攪打均勻
8. 完成的芝士糊可以過一下篩子，會更順滑。
9. 芝士糊加入有餅乾底宙婆照坑的模具之中，用勺子底抹平
10. 然後放進預熱好的烤箱，160度45到50分鐘。
11. 烤好的蛋糕後，取出。（會看見蛋糕微微鼓起，別怕，會出現熱脹冷縮的滲危恥棵）烤箱這個時候繼續預熱至220度
12. 準備蛋白頂！將之前分離出來的一個蛋白，放進無油無水的盆中，加幾滴白醋或者檸檬汁，打至粗泡後，分兩次加入20克細砂糖，蛋白打至硬性！
13. 將蛋白放進蛋糕的頂部，用勺子底抹平，最後用勺子底拉出刺蝟頂，
14. 烤箱預熱220度，蛋糕置烤箱上層，大約4到5分鐘，頂部稍上色就好。烤好後，蛋糕放涼，放冰櫃，大約冷藏兩小時後拿出來擦上檸檬皮屑食用！