小黃魚炒年糕

小黃魚炒年糕是一道傳統特色主食。小黃魚屬淡水魚，用作烹製美食亦不可多得。

基本介紹

• 中文名：小黃魚炒年糕
• 主要食材：小黃魚，寧波水磨年糕
• 分類：主食
• 口味：香甜

材料

小黃魚5條，寧波水磨年糕4條，蔥，姜等

做法

1、魚去鱗洗乾淨瀝水,年糕、姜切片，蔥剁碎；

2、鍋里放上適量的油，放入蔥花、薑片爆香；

3、放入小黃魚，兩面煎；

4、煎至魚變色；

5、倒入少許料酒、適量鹽、醬油、一碗水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火燉一會兒，讓魚入味；

6、待到鍋里水耗去三分之一，放適量糖，倒入切好的年糕片，有意識的將年糕充分浸沒在湯里，小火燉一會兒，等到湯汁稠膩了即可盛出！