新加坡和馬來西亞的小販中心（又稱熟食中心，英文：hawker centre）是由政府興建的室外開放式飲食集中地，售賣食品物美價廉、種類繁多，以東南亞熟食以及飲品為主。 基本介紹 中文名：小販中心外文名：hawker centre又稱：熟食中心種類：東南亞熟食以及飲品為主 主要特色,地理位置, 主要特色一般小販中心建於組屋（公營房屋）或交通交匯處附近，尤其受到中下層民眾歡迎，性質和香港的大牌檔、冬菇亭相近。小販中心運作模式於1950年代至1960年代開始興起，當初是政府為對付街頭無牌熟食小販而興建的。當時的小販中心因為衛生情況惡劣而知名，但後來政府開始加強管制，熟食小販需要符合一定衛生條件方能領牌營業。1990年代後期，新加坡政府開始改建小販中心改善環境，並將英文名稱由hawker centre改為food centre。新加坡的小販中心由環境及水源部（Ministry of the Environment and Water Resources）屬下的國家環境局（National Environment Agency）、建屋發展局（Housing and Development Board）以及裕廊集團（JTC Corporation）共同管轄，但由國家環境局管理。時至20世紀，新加坡的小販中心逐漸被美食廣場（food court）取代。美食廣場多數設於購物商場內部，而且備有空調系統，較室外的小販中心涼快舒適。地理位置牛車水(Chinatown, Singapore)東海岸海鮮中心(East Coast Seafood Centre)芽籠(Geylang)牛車水美芝路的黃金熟食中心(Golden Mile Food Centre, Beach Road)老巴剎(Telok Ayer Market)麥士威路熟食中心(Maxwell Food Centre)紐頓熟食中心(Newton Food Centre)中峇魯的錫安河畔食閣 (Zion Riverside Food Centre, Tiong Bahru Estate)
牛車水