小蝦炒泡菜

小蝦炒泡菜是一道以小河蝦、泡菜為原料，鹽、味素等為配料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：小蝦炒泡菜
• 主要食材：小河蝦，泡菜
• 配料：鹽，味素、雞精、花椒
• 輔材：乾辣椒、蔥，姜，蒜，色拉油

原料

小河蝦200克，泡菜300克

配料

鹽4克，味素、雞精、花椒各3克，料酒5克，乾辣椒、蔥姜蒜片各10克，色拉油500克(實耗60克)

製法

1．小河蝦治淨，氽水備用。泡菜切塊，用清水沖洗，焯水備用。炒鍋入油，燒至六成熱，放入小河蝦過油。

2．鍋置火上，留少許底油，放乾辣椒、花椒、蔥姜蒜片熗鍋，倒入滑好油的小河蝦、泡菜，加鹽、味素、雞精、料酒、大火翻炒15秒鐘即可。