小蜜蜂麵包

小蜜蜂麵包是以高筋麵粉，砂糖為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：小蜜蜂麵包
• 分類：自製麵包，麵包
• 主要食材：高筋麵粉，砂糖

用料

材料	用量
高筋麵粉	200克
砂糖	40克
鹽	2克
酵母	2克
雞蛋	10克
黃油	20克
牛奶	100克
速溶卡士達粉	30克
融化黑朱古力	20克
牛奶	60克

做法

1. 將200克甜麵團包50克豆沙桿開捲起

2. 將捲起的豆沙麵團冷凍30分鐘

3. 將麵團切成圓圈形

4. 將圓圈形麵團桿開

5. 以溫度200℃烘烤12分鐘左右

6. 小蜜蜂腰帶

7. 將200克麵團包入50豆沙，三折一次

8. 將麵團切成長條形備用

9. 製作過程與圖片

10. 將乾性和濕性材料攪拌至麵團光滑有彈性，加入黃油攪拌至拉開面膜即可，室溫發酵40分鐘

11. 將麵團各分割成60和40克滾圓鬆弛20分鐘左右

12. 將60克麵團包入卡士達醬捲成橄欖形

13. 將小蜜蜂腰帶將橄欖形麵團包起來

14. 將40克麵團包入卡士達餡包圓放到橄欖形另一頭

15. 以溫度28℃室溫發酵50分鐘

16. 發酵好表面刷蛋液，用朱古力卡士達擠上嘴

17. 以烤箱溫度200℃烘烤13分鐘左右

18. 出爐冷卻15分鐘左右，用黑白朱古力擠上眼睛

19. 用長條餅乾沾上黑朱古力插到小蜜蜂頭部

20. 用翅膀沾上黑朱古力插在小蜜蜂腰上