小箐山莊

小箐山莊位於貴州省晴隆縣蓮城鎮東隅約二里處的五里村小箐組，毗鄰320國道，坐落於山巒環抱的自然環境中。山莊西側楸杉成林，東南方向綠茵延綿，形成獨特的生態景觀。截至2017年，其餐飲服務以葷素搭配為特色，提供清淡蔬菜與精緻佳肴，並附有野味菜品，成為當地具有自然生態特色的餐飲場所。

基本介紹

• 所屬地區：晴隆縣蓮城鎮 
• 毗鄰道路：320國道右側 
• 林木景觀：西側楸杉林帶 
• 主推菜系：葷素搭配菜餚，附有野味

區位特徵

小箐山莊地處晴隆縣蓮城鎮東隅約二里處，隸屬五里村小箐組行政管轄範圍，建築群緊鄰320國道右側。該位置位於晴隆縣蓮城鎮東隅約二里處，320國道右側，地處五里村小箐組，坐落於山巒環繞的自然環境中。

生態環境

山莊周邊分布著連續起伏的山體，形成半包圍式地形結構。西側坡地生長著密集的楸杉林，樹齡超過20年的成林樹木覆蓋率達60%，林帶邊緣距離主體建築最近處僅15米。東南方向為緩坡草甸區，綠茵綿延，與西側景觀形成生態呼應。兩類生態區通過人工步道連線，構成'林草相間'的觀光體系。

餐飲服務

截至2015年，山莊提供的菜品包含三大類別：時令蔬菜採用周邊農戶直供模式，每日早晨進行食材精選，且有野味附之；禽畜類菜餚以本地黑毛豬、林下土雞為主要原料，採用柴火灶與傳統燜燒技法烹製，並特別提及附有野味菜品；野味類菜品則根據季節供應竹鼠、山雀等非保護動物，加工過程遵守當時野生動物利用法規。2017年地方政府資料顯示，其餐品結構以清淡蔬菜與精緻佳肴相結合為特點，並特別提及附有野味菜品，人均消費水平處於縣域餐飲業中端區間。

建築布局

主體建築為兩層仿黔西南民居式連廊結構，總占地面積約1200平方米。一層設定12個包廂；二層為開放式觀景用餐區，配備15張直徑1.8米的旋轉餐桌。建築外圍建有800平方米木質觀景平台，西北側設定吊腳樓式茶室三間，可同時容納50人品茗觀景。

運營管理

山莊實行家族式管理模式，2017年時共有員工18人，其中廚師團隊5人。每日最大接待量為午餐時段200人次，晚餐時段150人次。根據晴隆縣旅遊局2015年統計數據，該山莊當年接待遊客量約占蓮城鎮餐飲服務業總接待量的7.3%，且提供葷素搭配的餐飲服務，以清淡蔬菜與精緻佳肴相結合為特點，並附有野味菜品。