小白菜燉粉條

小白菜燉粉條是一道美食，製作原料主要有小白菜、紅薯湯粉、豆腐、蝦乾。

基本介紹

• 中文名：小白菜燉粉條
• 主要食材：小白菜，紅薯湯粉
• 分類：家常菜
• 工藝：燉

食材

小白菜750克、紅薯湯粉80克、豆腐450克、蝦乾12隻、八角一顆、蔥一根、姜兩片、大蒜四瓣。

做法

1、蝦乾沖洗乾淨，提前用溫水泡發20分鐘；

2、粉條提前用溫水泡發20分鐘；

3、豆腐切方塊備用；

4、小白菜洗淨，開水中焯一下，變色後迅速撈出過涼水，擠乾水分備用；

5、起油鍋，油熱後，爆香蔥姜蒜和八角；

6、烹入料酒和生抽，把泡發好的蝦乾連同泡發的水，倒入鍋中，大火燒開；

7、加入豆腐和粉條，煮開後轉小火燉5分鐘，

8、加入切好的小白菜，添加適量鹽，繼續燉5分鐘；

9、調入味素和蔥花出鍋即可。