小旦冬瓜雞腳湯

小旦冬瓜雞腳湯是一道美食，主要用料為赤小豆500克，新鮮荷葉1角。

基本介紹

• 中文名：小旦冬瓜雞腳湯
• 用料：赤小豆500克，新鮮荷葉1角
• 做法：赤小豆用清水浸透，洗千淨，備用
• 功效：清熱消暑，利尿去濕，強筋健骨

用料

赤小豆500克，新鮮荷葉1角，生薑1片，精鹽少許，冬瓜500克，雞腳8隻，瘦豬肉150克。

做法

1．赤小豆用清水浸透，洗千淨，備用。

2·揀選新鮮冬瓜，保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，用清水

3．揀選新鮮荷葉，用清水洗乾淨，取1角，備用。

4．揀選新鮮雞腳，用滾開水浸透，脫去黃衣，斬去爪尖，洗乾淨，備用。

5．生薑和瘦豬肉分別用清水洗乾淨。生薑颳去姜皮，切1片，備用。

6．瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上仝部材料，待水再滾起，改用中火繼續煲3小時左右，以少許精鹽調味，即可以佐膳飲用。

功效

清熱消暑，利尿去濕，強筋健骨。