小何賽

小何賽是CARNICAS JOSELITO S.A公司旗下品牌。1868年，小何賽創立於在西班牙薩拉曼卡的Guijuelo鎮，是一家家族企業，如今由家族第六代掌管，始終堅守社會責任和技術創新，並秉承著高水準的美食價值觀：不含添加劑和防腐劑的上等火腿。

基本介紹

• 中文名：小何賽
• 外文名： Joselito
• 創始人：Vicente Gómez
• 主營業務：伊比利亞黑豬火腿的生產和銷售 

品牌故事

150多年來，小何賽始終堅守技術創新和科學研究的理念，以保持品質。

為了實現這一目標，小何賽秉持三個基本的家族準則:

第一，控制整個生產周期的，完全掌握黑豬的基因和繁殖，通過完全自然的方式育種、放養、醃製、風乾、熟化、窖藏等。黑豬們會在牧場自由散養2年左右，沒有任何人工干預，在橡果季每天可以攝入10-15公斤橡果，平均每天增加1公斤左右的體重。屠宰季緊隨橡果季之後，為每年的2月至4月，每頭豬必須滿足至少24個月的年齡和200公斤的體重。小何賽使用傳統醃製方式，低鹽製作，只使用海鹽作為原料，不加任何防腐劑、添加劑。風乾過程也不藉助任何外部設備，僅僅依靠自然的山風流動風乾火腿。所有後腿會經歷至少60個月的窖藏，小何賽的天然地窖具有恆定的溫度和濕度。

第二，得益於對動物和棲息地的照顧與管理，小何賽的豬群們一生都完全自由地生活在面積達17萬公頃的德艾薩牧場（這是一種地中海森林和草地之間的珍貴生態系統），每隻豬都擁有3公頃左右的土地，以橡果、牧草和田野作物為食。基於對環境的捍衛，小何賽簽訂了一份長達30年的協定，承諾每年種樹7-8萬棵為地中海森林生態系統的恢復做出了貢獻。

第三，小何賽是眾多西班牙及國際大學的研究、博士論文和項目的推動者，也是國際醫學機構、診所的火腿研究項目合作者。另外，小何賽是歐洲開設現代實驗室的先驅，通過先進研究技術的套用，更好地了解自然條件對火腿品質的細微影響：溫度、氣候、降雨、植被等，有助於小何賽產品的持續最佳化。

品牌歷史

1868年創立，初代創始人Vicente Gómez開始了火腿、香腸、培根生意。

1900年，產品銷售拓展。

1920年，在塞維亞和巴塞隆納設立了倉庫。

1950年代/70年代，收購位於西班牙西南部的德艾薩牧場，牧場面積達17萬公頃。

1980年代，倉庫和生產設備現代化升級，開始國際業務的開發，當時肉類產品的出口流程非常複雜，獲得必要的許可是一件困難重重的事情。小何賽的第一個市場就是歐盟，緊隨其後的是亞洲的日本和中國香港等市場，並在這些市場出口至今。

1985年，創建Cárnicas Joselito公司。

1990年，正式註冊Joselito小何賽品牌。

1999年，發布小何賽年份火腿品鑑書。

2001年，建立研究中心，位於Jerez de los Caballeros (Badajoz)，一間致力於消費者健康和德艾薩牧場重建的實驗室，通過它可以更好地了解火腿，研究各種決定其質量的自然條件：溫度、氣候、降雨、植被等；技術工具——智慧型鼻子的實施，使小何賽的火腿品質逐年遞增；同期開始給每一頭小何賽豬創建身份資料庫。

2003年，小何賽加入林管理項目，承擔起牧場發展維護的責任，並致力於植樹造林。迄今為止，小何賽已經在德艾薩牧場累計種植536,831棵樹。

2007年，發布Joselito Premium系列。

2011年，升級品牌logo。

2013年，推出Joselito Lab，這是一個開創性的美食探索項目，研究食橡果的伊比利亞豬肉產品在高級烹飪中的套用，由至少獲得過米其林3星的世界級廚師開發，截止2022年已進行到第八期。

2018年，小何賽150周年慶典。

2021年，小何賽馬德里線下店鋪Fuencarral開業。

品牌信息

申請/註冊號：9877205

國際分類：29

產品介紹

小何賽火腿的配料表只有豬肉和海鹽，不含添加劑和防腐劑，不含麩質和乳糖，也不含鋅、銅或鉛等重金屬。

除了窖藏時間大於48個月的特級珍藏火腿，從1999年開始，小何賽還推出了窖藏時間大於82個月的特級年份火腿，每條小何賽年份火腿都有一個年份識別號，這樣就可以識別出窖藏時間及每個年份的細微差別。小何賽是全世界第一家在展示每條火腿時都註明年份的生產商。根據牧場每年不同的天氣條件，包括氣候、溫度、濕度等，每一條小何賽年份火腿在色澤、香氣及味道上都是不同的。

品牌文化

品牌口號

Joselito is more than a brand — it’s a legend.

小何賽，火腿中之傳奇。

品牌願景

製作世界級的高水準伊比利亞火腿。

品牌價值觀

堅持傳統工藝、自然風乾、“零添加”的純淨配方。

商品服務

肉湯; 豬肉食品; 肉; 獵物(非活); 火腿; 香腸; 豬肉; 醃肉; 黑布丁; 醃臘肉等