《專業管家》是2002年大連理工大學出版社出版的圖書，作者是麥德林・斯柯內德，瑪莉・斯科維雅克，喬吉娜・塔克。
基本介紹
- 作者：麥德林・斯柯內德， 瑪莉・斯科維雅， 喬吉娜・塔克
- ISBN：9787561120743
- 頁數：491
- 定價：54.50元
- 出版社：大連理工大學出版社
- 出版時間：2002-9
- 裝幀：平裝(無盤)
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
《專業管家》在美國熱銷，並已經第四次再版。本書詳細論述了隨著新技術、新市場和新產品的不斷湧現，酒店專業管家的職責在飛速變化的同時，專業管家作為一名職業經理人在職責上也發生了演化和轉變，即專業管家再也不是僅僅負責清掃並安排時間表，他們必須富有處理各種員工問題的知識，與工會組織進行良好合作，最大限度地套用新技術，並堅守原則；專業管家也必須對人們日益關注的健康與安全問題提高認識。 從最新式的自我管理型清掃小組到“綠色清潔”和循環再利用，再到酒店業的相關技術進步，本書內容廣泛並緊跟時代，無論是學生、教師還是酒店業相關從業人員都會發現這本書極富學習價值。
作品目錄
前言
第1章 管家：酒店及物業管理
1. 管家部的重要性
……
第2章 行政管家的主要角色和職責
1. 酒店的等級制度
……
第3章 有效地安排工作和配備人員
1. 管家部的人員配備
……
第4章 培訓、激勵、評估員工
1. 培訓員工以達到最佳工作表現
……
第5章 清潔客房和浴室
1. 開始工作
……
第6章 清潔公共區域和酒店後區
1. 清潔酒店前區
……
第7章 地面保養
1. 地毯的選擇和保養
……
第8章 酒店內裝修清潔與保養
1. 行政管家在酒店內裝修設計中扮演的角色
……
第9章 管家部的物質管理
1. 日常用品及小型設備
……
第10章 管理酒店洗衣房及與簽約洗衣店的合作
1. 管理酒店洗衣房
……
第11章 布草、制服的控制與儲存
1. 布草的管理
……
第12章 預算的制定及管理
1. 預算與預算程式
……
第13章 管家部的安全與保衛
1. 確保員工安全
……
第14章 現代酒店發展趨勢：高科技的套用與環保運動的普及
1. 科技對酒店的影響
……
第15章 尋求機會，擴展未來
1. 行政管家的角色轉變
……
附錄 本書相關辭彙
第1章 管家：酒店及物業管理
1. 管家部的重要性
……
第2章 行政管家的主要角色和職責
1. 酒店的等級制度
……
第3章 有效地安排工作和配備人員
1. 管家部的人員配備
……
第4章 培訓、激勵、評估員工
1. 培訓員工以達到最佳工作表現
……
第5章 清潔客房和浴室
1. 開始工作
……
第6章 清潔公共區域和酒店後區
1. 清潔酒店前區
……
第7章 地面保養
1. 地毯的選擇和保養
……
第8章 酒店內裝修清潔與保養
1. 行政管家在酒店內裝修設計中扮演的角色
……
第9章 管家部的物質管理
1. 日常用品及小型設備
……
第10章 管理酒店洗衣房及與簽約洗衣店的合作
1. 管理酒店洗衣房
……
第11章 布草、制服的控制與儲存
1. 布草的管理
……
第12章 預算的制定及管理
1. 預算與預算程式
……
第13章 管家部的安全與保衛
1. 確保員工安全
……
第14章 現代酒店發展趨勢：高科技的套用與環保運動的普及
1. 科技對酒店的影響
……
第15章 尋求機會，擴展未來
1. 行政管家的角色轉變
……
附錄 本書相關辭彙
