寧洱餌塊

寧洱餌塊，是一道美食，作餌塊的原料其實就是大米，只是需選取品質好、有香味、有黏性的大米。舊時，舂餌塊可是一景。

基本介紹

• 中文名：寧洱餌塊
• 原料：大米
• 做法：先將泡過的米放到木甑里蒸
• 詳細：見下

簡介

作餌塊的原料其實就是大米，只是需選取品質好、有香味、有黏性的大米。舊時，舂餌塊可是一景。

製作方法

春節前，先將泡過的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟時取出，就可以放進碓窩裡舂了。待熟米舂打成面狀後，就可以取出放到案板上搓揉，然後做成磚狀，這就是餌塊了。

餌塊可做成各種形狀，除長絲叫餌絲外，其餘不論餅形、卷形、塊形都叫“餌塊”。