寧波名菜墨魚大拷

基本介紹

• 中文名：寧波名菜墨魚大拷
• 主要食材：烏賊魚，老抽

用料

材料	用量
烏賊魚	6斤
老抽	適量
生抽	適量
糖	適量
料酒	適量
薑片	適量

做法

1. 首先清理墨魚 焯水 瀝乾 鍋里熱油 煸炒薑片 倒入瀝乾水分的烏賊魚 翻炒 加料酒 老抽 生抽 糖 一起翻炒一下 大火煮開 小火慢煨
2. 慢煨的時候 要經常去翻動一下 讓顏色均勻 一個半小時後 大火收汁 冷卻
3. 切條裝盤