《富硒麵包》是2020年12月10日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：富硒麵包
- 標準編號：T/SYMBJY 000.011—2020
- 發布日期：2020年12月07日
- 實施日期：2020年12月10日
起草人,起草單位,技術內容,
起草人
張國治、劉敏、陳一華、李俊超、秦學磊、楊起恆、孫立峰、霍克、李超偉、張薔新、梁亞瓊、王學東、師明霞、曹建明、袁威、董芙蓉。
起草單位
河南工業大學、河南硒麥食品有限公司、河南華星粉業股份有限公司、河南華測檢測技術有限公司、河南鼎元食品科技有限公司、河南省華星穀物加工技術研究院、永城市農業農村局、河南省食品安全檢測工程技術研究中心、鄭州谷焙佳生物科技有限公司、河南麥客多食品有限公司、河南鑫鼎食品有限公司、國家輕工業食品質量監督檢測鄭州站、河南省食品工業科學研究所有限公司。
技術內容
4.1 原料要求
應符合GB 2715和3.1、3.2的要求。
4.2 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
4.3 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
4.4污染物限量
污染物限量應符合GB 2762的規定。
4.5 微生物限量
4.5.1 致病菌限量應符合GB 29921中熟制糧食製品（含焙烤類）的規定。
4.5.2 微生物限量還應符合表3的規定。
4.6 食品添加劑
食品添加劑的使用應符合GB 2760的規定。
4.7 淨含量及允許短缺量
淨含量及允許短缺量應符合JJF 1070 的規定。
4.8 生產加工過程的衛生要求
應符合GB 14881的規定。
