家常炒臘肉

家常炒臘肉是一道典型的魯式風味菜，製作原料主要有臘肉。

基本介紹

• 中文名：家常炒臘肉
• 主要食材：臘肉
• 口味：香濃
• 工藝：炒

菜名

具有味道香濃、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

家常炒臘肉

材料

輔料：

鮮筍、青蒜、紅椒、蔥、姜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、臘肉洗淨後切片、用開水適當焯軟備用。

2、鮮筍切段、青蒜切段、紅椒斜刀切片備用。

3、蔥姜切末備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

5、下入臘肉煸炒至香味濃郁後烹料酒、醬油。

6、下入青蒜、鮮筍、紅椒煸炒斷生後加鹽、味素、糖調味。

7、入水澱粉勾芡即成。

提示：

1、臘肉最好切薄一些。

2、口味以香濃鹹鮮為好，但要少放一些鹽。