基本介紹
- 中文名：宮爆魚
- 主要食材：泡椒，大蔥
用料,做法,
用料
材料 |
泡椒 |
大蔥 |
豆瓣 |
醋 |
冰糖 |
花生 |
芡粉 |
郫縣豆瓣 |
魚 |
做法
1. 花生油酥 |
2. 蔥姜蒜泡椒切丁 |
3. 魚加濕澱粉料酒泡菜水醃製10分鐘 |
4. 油熱下佐料丁和郫縣豆瓣，炒香後加少水，利用水蒸騰瞬間下魚 |
5. 多加水後煮至魚熟 |
6. 撈起魚，加醋和濕澱粉下鍋，湯汁粘稠後澆在魚上 |
宮爆魚
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