宮保鳳梨魚球是一道由魚肉、鳳梨、腰果等食材製成的菜餚。
基本介紹
- 菜名：宮保鳳梨魚球
- 難度：普通
- 時間：1小時以上
- 主料：魚肉、鳳梨、腰果
- 輔料：紅尖椒、雞蛋、澱粉、料酒
做法
1.魚肉用勺子刮泥（用勺子刮魚泥會很細膩），加入少許鹽料酒生粉一顆蛋清一個方向攪拌，拌勻後再用力甩魚泥上勁 | |
2.製作魚球，下油鍋小火炸制金黃撈出 | |
3.另起油鍋，紅尖椒生薑爆香後下魚球，加入生抽、糖翻炒，加少許水，蓋鍋蓋燜一會 | |
4.開蓋加入鳳梨和腰果，加鹽、醋快粗翻炒，出鍋擺盤 | |
5.湯汁留鍋底加水澱粉勾芡，淋之 |  |
宮保鳳梨魚球是一道由魚肉、鳳梨、腰果等食材製成的菜餚。
1.魚肉用勺子刮泥（用勺子刮魚泥會很細膩），加入少許鹽料酒生粉一顆蛋清一個方向攪拌，拌勻後再用力甩魚泥上勁 | |
2.製作魚球，下油鍋小火炸制金黃撈出 | |
3.另起油鍋，紅尖椒生薑爆香後下魚球，加入生抽、糖翻炒，加少許水，蓋鍋蓋燜一會 | |
4.開蓋加入鳳梨和腰果，加鹽、醋快粗翻炒，出鍋擺盤 | |
5.湯汁留鍋底加水澱粉勾芡，淋之 | |
