客家牛肚是一道菜品，製作原料主要有牛肚，白醋，酸菜，嫩薑紅辣椒，麵粉等。 基本介紹 中文名：客家牛肚英文名：Hakka tripe主要食材：牛肚100克，白醋，酸菜，嫩薑紅辣椒，麵粉口味：酸辣 原料：牛肚100克，白醋2大匙，酸菜3片，嫩薑1支，紅辣椒3支，麵粉1大匙，白醋1大匙，鹽適量，色拉油2大匙，白醋1茶匙，水2大匙，鮮雞精1/4茶匙。製法：1、將牛肚翻面，把麵粉撒在牛肚上，仔細搓揉，用水洗過之後，再用白醋搓洗，最後用大量水沖洗乾淨，放入滾水中燙熟後撈起，切成薄片備用。2、酸菜、姜和辣椒切絲，調味料拌勻備用。3、鍋中倒入色拉油熱鍋，放入酸菜絲、薑絲和辣椒絲翻炒，再放入牛肚和調味料炒勻，起鍋前加鹽調味即可。
