客家滷水

基本介紹

• 中文名：客家滷水
• 主要食材：五花肉，雞蛋
• 分類：鹵

用料

材料

五花肉

雞蛋

豆腐

滷料包

料酒

姜蒜

老抽生抽

白糖

鹽

做法

1. 姜切片 與五花肉一起放入沸水中焯一下後撈起瀝乾水分 切成片

2. 雞蛋煮好後剝開 輕輕劃些小口會比較入味 豆腐就隨便切成自己喜歡的形狀

3. 鍋中放入滷料包（裡面就八角，桂皮之類的）加入老抽生抽 白糖 料酒 鹽 水大火煮開後轉小火煮10分鐘

4. 接著放入五花肉 雞蛋 蒜姜繼續煮開後換中火煮30分鐘 放入豆腐再煮上一個小時（越久越入味）

5. 過兩三個小時再吃味道會比較好也可以隔夜