客家姜酒炒雞湯

基本介紹

• 中文名：客家姜酒炒雞湯
• 主要食材：雞，老薑
• 分類：湯羹，炒

用料

材料	用量
雞	1隻（2斤左右的雞）
老薑	1塊（約50克）
客家黃酒	1飯碗
熱水	4碗
鹽	適量
植物油	1湯匙

做法

1. 雞宰淨，洗淨，切塊

2. 老薑洗淨，不去皮，拍扁切碎

3. 鍋燒熱，先不放油，放入姜碎稍稍翻炒使水分蒸發，然後加入油充分爆香

4. 加入雞塊充分翻炒，加入半碗黃酒炒均勻

5. 倒入熱水，再大火燒開，煮3分鐘左右，再加入餘下的黃酒大火煮開，加鹽調味即可