《客務服務與管理》是高等教育出版社1999年1月1日出版的圖書，本書是旅遊中等職業技術學校服務專業組織編寫的專業課教材《客務服務與管理》的修訂版。
基本介紹
- 書名：客務服務與管理
- ISBN：7040071932
- 出版社：高等教育出版社
- 裝幀：平裝
圖書信息,內容簡介,目錄,
圖書信息
出版社: 高等教育出版社; 第2版 (1999年1月1日)
叢書名: 旅遊中等職業技術學校教材
平裝: 483頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 7040071932
條形碼: 9787040071931
尺寸: 20.2 x 14 x 1.8 cm
重量: 422 g
內容簡介
《客務服務與管理(修訂版)》是旅遊中等職業技術學校服務專業組織編寫的專業課教材《客務服務與管理》的修訂版。《客務服務與管理(修訂版)》內容包括：緒論、前廳部概述、客房預訂、接待和大廳服務、問訊和總機服務、前廳計算機系統和收款服務、前廳部的管理、客房部概述、樓面服務和清潔整理工作、棉織品房與洗衣房、客房部的管理等。《客務服務與管理(修訂版)》在編寫中注意採用了國內外學術界的新觀點、新資料，同時注意了實用性，較好地把握了內容的深淺度，語言通順易懂。《客務服務與管理(修訂版)》可作為旅遊中等專業學校、職業高中、技工學校的教材，還可供有關崗位的在職人員學習參考。
目錄
第一章 緒論
第一節 飯店的概念
第二節 飯店管理職能和方法
前廳篇
第二章 前廳部概述
第一節 前廳部的概念
第二節 前廳氣氛和工作環境
第三章 客房預訂
第一節 預訂的形式和分類方法
第二節 預訂的程式和方法
第四章 接待和大廳服務
第一節 接待服務
第二節 大廳服務
第五章 問訊、商務中心和總機服務
第一節 問訊服務
第二節 商務中心服務
第三節 電話總機服務
第六章 前廳計算機系統和收款服務
第一節 前廳部的計算機系統
第二節 前台收款服務
第七章 前廳部的管理
第一節 前廳部的管理藝術
第二節 前廳部常用的表格和圖表
客房篇
第八章 客房部概述
第一節 客房部的概念
第二節 客房的基本設備和用品
第九章 樓面服務和清潔整理工作
第一節 樓面崗位職責
第二節 樓面接待服務
第三節 客房的清潔整理
第四節 公共區衛生和計畫衛生
第五節 客房清潔質量的控制
第六節 清潔劑與清潔設備
第十章 棉織品房和洗衣房
第一節 制服與棉織品房
第二節 洗衣房
第十一章 客房部的管理
第節客房部的工作管理
第二節 客房部原始記錄的管理
附錄1 前廳部常用語
附錄2 客房部常用語
