基本介紹
- 中文名：定邊蕎麥
- 產地名稱：陝西省定邊縣
- 品質特點：粒大飽滿、色澤茶褐、棱細皮薄
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局2011年第138號公告
- 實施時間：2011年9月19日
產品特點,產地環境,歷史溯源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地理標誌保護,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
定邊蕎麥粒大飽滿、色澤茶褐、棱細皮薄、出粉率高、營養豐富、藥用價值大等優勢而聞名遐邇。
蕎麥
蕎麥蕎麥富含鈣、磷、鐵、錳、鋅及賴氨酸。蕎麥具有良好的適口性，是定邊人民食品。蕎麥麵粉既能壓餛飩、剁蕎麥麵、做涼粉、削修片、打烙餅、攪攪團、灌肥腸等，又能加工各種糕點、掛麵及釀酒制醋等。蕎麥被譽為“醋保健飲料”。故蕎麥素有“黑色食品之王”的美譽。
產地環境
陝西省定邊縣獨特的自然條件，適合蕎麥生長發育。境內全系黃土高原，平均海拔1605米，最高海拔1907米，最低1303米；氣候涼爽，年平均氣溫7.5℃，7月份平均氣溫22.3℃，適合蕎麥幼苗生長發育；8~9月份，平均氣溫分別為20.5℃和14.7℃，是蕎麥開花和果實形成的最佳溫度。這種前期溫暖、後期涼爽的氣溫，有利於蕎麥的生長發育。晝夜溫差大，有利於蕎麥製造養分，提高結實率，增加單產量。
定邊光能資源豐富，年平均日照時數2743.3小時，年平均總輻射量137.37千卡/平方厘米，而大自然賦予蕎麥生長期的光能總輻射量在35千卡/平方厘米左右，生理輻射16.40千卡/平方厘米左右，這一光能完全可滿足蕎麥生長的需要。水資源雖然較少，但時間分布比較集中、合理，有利於蕎麥充分利用。降水量多集中於7、8、9月份，而且均在45毫米以上，年平均3個月降水量約172毫米，是全年總降水量的53.15%，恰好在蕎麥生長期的生理需要範圍之內。農諺說:“有收無收在於土”。定邊土地廣袤，土層深厚，一般在10米以上，結構疏鬆，土壤類型多達10個，共有18個亞類，所以宜農面積大，適合蕎麥長期“安家落戶。
定邊蕎麥
定邊蕎麥歷史溯源
定邊蕎麥生產情況
該縣在蕎麥的深加工上開發了蕎麥麵，蕎麥茶，蕎麥片，蕎麥米等深加工產品。產品暢銷日本、韓國、美國、香港及東南亞地區。2011年，定邊蕎麥種植面積達45萬畝，總產量4500萬公斤，年產值近5000萬元。
產品榮譽
1996年，定邊縣被評為“全國優質蕎麥生產基地縣”。
圖2 定邊蕎麥種植基地
圖2 定邊蕎麥種植基地2007年，陝西省農業廳頒發了《無公害農產品產地認定》證書。
2011年9月19日，原國家質檢總局批准對“定邊蕎麥”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地理標誌保護
圖3 定邊蕎麥加工的煎餅質量技術要求
一、品種。
紅花系列品種。
定邊蕎麥
定邊蕎麥二、立地條件。
土壤類型為黃綿土、黑壚土，土壤質地為沙壤土，有機質含量≥0.6%，土壤pH值6.5至8.8。
三、栽培管理。
⒈輪作倒茬，輪作年限三年以上。
⒉播種：六月中、下旬播種，播量≤45千克/公頃，基本苗數≤63萬株/公頃。播種深度4厘米至6厘米。
⒊施肥：以有機肥為主，每公頃每年施優質農家腐熟肥≥1000千克。蕎麥收穫前30天禁止追施氮肥。
⒋環境、安全要求：農藥、化肥等使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、收穫儲存。
⒈收穫：9月上、中旬，當田間2/3以上籽粒變黑時收穫。
⒉儲存：含水量≤13.5%，庫存不超過兩年。
五、質量特色。
⒈感官特色：籽粒黑色，表皮光滑，棱小明顯，粒大，皮薄、面白、出粉率高。
⒉理化指標：
| 項目 | 指標 |
|---|---|
千粒重克 | ≥35 |
黃酮克/100克 | ≥0.73 |
胺基酸克/100克 | ≥8.90 |
⒊安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
定邊蕎麥產地範圍內的生產者，可向陝西省定邊縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經陝西省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。定邊蕎麥的法定檢測機構由陝西省質量技術監督局負責指定。
