安全水分

安全水分：長期儲藏（1-3年）或高溫過夏的糧食的最高含水量，一般對應於65%的相對濕度。不同糧粒其安全水分不同。

基本介紹

• 中文名：安全水分
• 含義：能夠安全度夏儲藏的水分
• 限制：一是溫度，二是糧種
• 臨界水分：呼吸強度突然急劇增加時的水分

安全水分受到兩方面的限制，一是溫度，二是糧種。

臨界水分：任何一種糧食的臨界水分是指與大約75%大氣1平衡的糧食含水量，是在常溫下短期儲藏的最高安全水分。