宇航凍乾技術

宇航凍乾技術，即真空冷凍乾燥，也叫航天凍乾技術，英文簡稱“FD”。在約零下30-50度低溫下，真空狀態下利用升華原理，使預先凍結食品中的水分不經過凍的融化，直接以冰態升華為水蒸汽被除去，從而使食品乾燥。

基本介紹

• 中文名：宇航凍乾技術
• 外文名：無
• 簡稱：FD
• 即：真空冷凍乾燥

宇航凍乾技術，即真空冷凍乾燥，英文簡稱“FD”。在約零下30-50度低溫下，真空狀態下利用升華原理，使預先凍結食品中的水分不經過凍的融化，直接以冰態升華為水蒸汽被除去，從而使食品乾燥。

和風乾、脫水等技術相比，凍乾食品最大的特點就是保留了產品的色、香、味、形及原生態食物的營養成分。

凍乾技術起始於20世紀初期，20世紀40年代，首先由俄羅斯的科學家，在實驗室進行。FD產品的小型試驗，獲得成功。凍乾技術的誕生，是太空人在太空工作期間食品的保鮮和營養問題得到根本解決，被俄羅斯、美國以及我國的航天領域所套用，因此也叫宇航凍乾技術。