它谷粘是禾本科、稻屬種質，原產於益陽縣。
水陸 | 水 | 粘糯 | 粘 | 米色 | 白 |
米香 | - | 芒長 | 無 | 粒形狀 | 橢圓 |
粒長度 | 中 | 長寬比 | - | 穎尖色 | 稈黃 |
穎殼色 | 黃 | 穎毛有無 | - | 護穎長短 | - |
穎尖彎直 | - | 株高 | 133.3 | 出穗期 | 7.10 |
糙米率 | 77.70 | 精米率 | 71.70 | 堊白率 | - |
蛋白質 | 8.70 | 賴氨酸 | 0.370 | 總澱粉 | 75.27 |
直鏈澱粉 | 25.1 | 支鏈澱粉 | 58.5 | 糊化溫度 | 5.0 |
膠稠度 | 30 | 苗瘟 | 9 | 白葉枯 | 7 |
紋枯病 | - | 褐稻虱 | 9 | 白背飛虱 | 7 |
它谷粘是禾本科、稻屬種質，原產於益陽縣。形態特徵水陸水粘糯粘米色白米香-芒長無粒形狀橢圓粒長度中長寬比-穎尖色稈黃穎殼色黃穎毛有無-護穎長短-穎尖彎直-株高133.3出穗期7.10糙米率77.70精米率71.70堊白率-...
它谷 它谷是禾本科、稻屬種質，原產於隆回縣。形態特徵 保存單位 湖南農科院。
糯谷是粘谷內選其軟者，曰糯，即今酒醴所用谷也。又名秔、名粳、名秈：秈為早稻，粳為晚稻。中國稻穀，從無到有，從出國引進到試種繁殖，從選種育種到更新早、晚、粘、糯多品種的全過程，是一個不斷實踐探索發展提高的過程，也是米食文化日益豐富發展的過程。三是：以米出現的典故和俗語編輯文學史冊，如...
”根據米的粘性分為：粘者為糯，不粘者為粳。所以我們可以知道粳米是一種粘性中等、脹性小、米粒短而粗的谷稻。《神農本草經疏》指出：“粳米即人所常食米，為五穀之長，人相賴以為命者也。”但粳米不僅僅是飽食之物，其藥用價值也是不容忽視的。《名醫別錄》載：“粳米，主益氣，止煩，止泄。”《備急...
谷朊粉又稱活性麵筋粉，其蛋白質含量在80%以上，且胺基酸組成比較齊全，是營養豐富、物美價廉的植物性蛋白源。谷朊粉主要由分子量較小、呈球狀、具有較好延伸性的麥膠蛋白與分子量較大、呈纖維狀、具有較強彈性的麥谷蛋白組成。當谷朊粉吸水後則形成具有網路結構的濕麵筋，具有良好的粘彈性，延伸性，熱凝固性，...
粘者為秫，北方謂之高粱，通謂之秫，秫又謂之蜀黍，高大似蘆。《月令》：首種不入。鄭雲首種謂稷。今以北方諸谷播種先後考之，高粱最先。《管子書》：日至七十日，陰凍釋而蓺稷，百日不藝稷。日至七十日，今之正月也。今南北皆以正月蓺高粱是也。凡經言疏食者，稷食也。稷形大，故得疏偁。”按。程...
用途三：該品在體內轉變成為糖胺，作為合成粘蛋白的前體，可促進潰瘍癒合，主要用作消化道潰瘍藥。此外，還可用作腦功能改善劑和用於治療酒精中毒。用途四：生化研究，細菌培養基。合成方法 L-谷氨醯胺廣泛存在於自然界，例如，以游離狀態含於南瓜、向日葵的幼苗中，其N-乙基化合物（茶氨酸，theanine）含於茶葉中。
TG的主要功能因子是谷氨醯胺轉胺酶。這種酶廣泛存在於人體、高級動物、植物和微生物中，能夠催化蛋白質分子之間或之內的交聯、蛋白質和胺基酸之間的連線以及蛋白質分子內谷氨醯胺殘基的水解。通過這些反應，可改善各種蛋白質的功能性質，如營養價值、質地結構、口感和貯存期等。TG用途 改善食品質構。它可以通過催化蛋白...
