孫金沅

孫金沅，女，1983年5月生，博士，北京工商大學輕工科學技術學院研究員，兼任中國食品科學技術學會傳統釀造食品分會第一屆理事會理事。

基本介紹

• 中文名：孫金沅
• 出生日期：1983年5月 
• 畢業院校：北京師範大學 
• 學位/學歷：博士 

人物經歷

教育經歷

2005年畢業於北京師範大學化學系，獲學士學位

2010年畢業於德國馬爾堡大學化學系，獲碩士學位

2019年畢業於北京工商大學食品科學與工程系，獲博士學位

工作經歷

2011年07月—2012年10月 北京工商大學食品學院研究實習員

2012年10月—2017年10月 北京工商大學食品學院助理研究員

2017年10月—2019年4月 北京工商大學食品學院副研究員

2019年4月—2022年12月 北京工商大學輕工科學技術學院副研究員

2022年12月—至今 北京工商大學輕工科學技術學院研究員

研究方向

致力於食品化學研究，以“風味和健康”為導向，重點關注白酒以及白酒釀造過程中對風味有貢獻的風味活性物質以及具有潛在健康功能的生物活性成分。

主要成就

主持國家自然科學基金2項，“十四五”國家重點研發計畫項目課題1項，西藏自治區科技廳重點項目課題1項，企業產學研合作項目3項。近5年以第一或通訊作者發表學術論文55篇，其中37篇發表在Food Chemistry, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Food Research International, Food & Function等SCI收錄期刊上，3篇中文論文入選“中國精品科技期刊頂尖學術論文”。 擔任Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry等多個top期刊的同行評議人。

獲獎記錄

1.芝麻香型白酒特徵風味物質研究及套用, 中國商業聯合會, 全國商業科技進步獎，特等獎，2021，排名1/15

2.毛鋪苦蕎酒風味特徵解析及其品質控制關鍵技術研究與套用, 中國酒業協會科學技術獎獎勵委員會, 中國酒業協會科學技術獎·技術進步獎，一等獎，2021，排名4/8

3.《國酒》, 中國石油和化學工業聯合會, 中國石油和化學工業優秀出版物獎，圖書一等獎，2020，排名5/6