孟宗(江南大學食品學院副教授)

孟宗，男，漢族，1984年10月生，博士/副教授/碩導，現為食品學院油脂及植物蛋白工程中心教師。

基本介紹

• 中文名：孟宗
• 出生日期：1984年10月
• 職業：教師

主要從事脂質科學與技術方面的教學與科研工作。主要承擔本科生《油料科學原理》、《專用油脂脂質深加工》的教學工作，主要研究領域為食用油脂深加工，具體研究方向包括：⑴食用脂肪的結構與功能；⑵脂肪及脂肪乳化體系結晶及結晶控制研究；⑶食用脂肪酯交換、分提、氫化改性研究；⑷零反式、低飽和脂肪酸食品專用油產品開發與套用。主持國家自然科學基金面上項目1項、青年基金項目1項、發表學術論文17篇，授權國家發明專利2項，參加國際學術會議4次。