孜然羊肉片是一道以羊肉、姜、雞蛋作為主要食材,以白糖、精鹽、味素、醬油、胡椒粉、黃油、食油、濕澱粉、孜然作為調料製作而成的美食,口味孜然。
基本介紹
- 中文名:孜然羊肉片
- 主要食材:淨羊肉,姜
- 分類:家常菜
- 口味:孜然
- 特點:肉片鮮嫩,味美爽口
主要食材,做法,另一做法,菜品特色,營養價值,
主要食材
特點:肉片鮮嫩,味美爽口。
![孜然羊肉片 孜然羊肉片](/img/1/ea5/cGcq5iZkR2N4gjNkVmN4IDZ0EDMkZGZkZGOyM2LtVGdp9yYpB3LltWahJ2Lt92YuUHZpFmYuMmczdWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
原料:淨羊肉250克,姜10克,雞蛋1個。
調料:白糖30克,精鹽10克,味素10克,醬油20克,胡椒粉5克,黃油、食油、濕澱粉適量,孜然40克。
做法
烹飪方法:羊腿洗淨切片放碗,加精鹽、雞蛋,濕澱粉攪拌均勻。姜洗淨切片。取小碗放醬油、白糖、黃酒、醋、胡椒粉、味素、濕澱粉和水適量,調成滷汁。燒鍋下食油,放肉片炒鬆散盛出,鍋在加油放孜然蔥結、薑片炒出香味,倒入肉片再炒,把滷汁調勻潑入鍋中,炒幾下倒出即可。
另一做法
主料:羊肉片
輔料:香菜、蔥、姜、乾辣椒、花椒
調料:孜然粉、料酒、生抽、食鹽
孜然羊肉片
![孜然羊肉片 孜然羊肉片](/img/5/3c4/nBnaucDN0kDOzgjYlJjZyEDZ0MDNzIWMjVjN1UGM4ImZzEjMxATOzkTZwAzLtVGdp9yYpB3LltWahJ2Lt92YuUHZpFmYuMmczdWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
做法
1、準備材料。炒鍋倒油,放入花椒小火煸炒出香味後撈出花椒不要。
2、放入蔥段、薑絲、乾紅辣椒段炒香。放入羊肉片煸炒。
3、炒至稍變色,加入料酒和少許生抽。大火煸炒至羊肉片斷生。
4、撒入孜然粉、少許鹽調味。放入洗淨瀝乾水分的香菜段。
5、略翻炒均勻即可。
菜品特色
消食還能抗感冒
營養價值
營養豐富