孜然爆雞肝

孜然爆雞肝是一道美食，口味不錯，製作簡單，需要材料雞肝300克、尖椒2個、紅椒1個、大蔥半根、姜1小塊。

基本介紹

• 中文名：孜然爆雞肝
• 主要食材：尖椒
• 分類：菜品
• 口味：辣

原料：

雞肝300克、尖椒2個、紅椒1個、大蔥半根、姜1小塊。

調料：

生抽2湯匙、鹽2茶匙、八角1個、孜然粉適量。

做法：

1、青紅椒洗乾淨後切成菱形塊備用，一部分的蔥姜切成末，剩下的蔥切段，姜切片，雞肝用清水泡30分鐘；

2、鍋中放入清水，大火燒開，放入蔥段、薑片和八角，然後放入雞肝，撇乾淨浮沫後調入1茶匙鹽、1湯匙生抽，改中火煮10分鐘；

3、煮好的雞肝撈出瀝乾水分，切成片；

4、另起鍋，鍋中放油，爆香蔥薑末，然後放入青紅椒塊翻炒；

5、再放入雞肝片，調入1湯匙生抽和1茶匙鹽炒勻；

6、最後放入適量的孜然即可出鍋。