孜然乾鍋蓮藕

基本介紹

• 中文名：孜然乾鍋蓮藕
• 主要食材：蓮藕，青椒
• 分類：乾鍋，孜然

用料

材料	用量
蓮藕	一節
青椒	兩個
花椒、大料、紅泡椒、孜然
蔥段、薑片、蒜頭、芝麻
郫縣豆瓣、糖、水

做法

1. 蓮藕切片後泡水，去掉一些澱粉

2. 辣椒切段，準備花椒，大料，紅泡椒，郫縣豆瓣，蔥段，薑片，蒜頭

3. 油熱後下花椒炒香，之後下蔥段薑片蒜頭大料，炒出香味，加郫縣豆瓣，炒出香味以後，加入藕片和辣椒，紅泡椒一同大火快炒，加一點點水，繼續翻炒，利用鍋底的高溫使水快速變成蒸汽，炒到水分基本上收乾

4. 加孜然，一點糖，翻炒均勻。撒熟芝麻，就可以啦