子洲和菜飯

子洲和菜飯是陝西子洲地區的特色小吃，以小米和蔬菜加工而成，米香濃郁，粘稠爽口，易於消化，營養豐富。配料包含蔥花、薑末、辣椒段、花椒粉及食鹽、雞精、香油等調料。製作時放入炒好的酸菜和青菜，略煮幾分鐘關火，最後調入雞精、香油即可食用

基本介紹

• 中文名：子洲和菜飯
• 外文名：陝西子洲
• 分類：小吃
• 口味：鮮、香

所需食材

主料：小米、 土豆、 酸菜、 青菜

配料：蔥花、 薑末、 辣椒段、 食鹽、 花椒粉、 雞精、 香油

做法步驟

1.土豆切成小塊或是手指粗的長條備用；

2.酸菜、青菜切碎備用；

3.鍋中倒油燒熱，放入蔥花、薑末、少許辣椒段爆香，放入切好的酸菜、青菜翻炒，加入食鹽、花椒麵調味，炒熟盛到盤中備用；

4.鍋中倒水，水開後將切好的土豆、小米下鍋，中火煮十分鐘，然後慢火熬煮十多分鐘；

5.放入炒好的酸菜和青菜，略煮幾分鐘關火，加入雞精、香油即可食用。