嫩筍溜雞片

嫩筍溜雞片，以鮮筍、雞胸肉為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：嫩筍溜雞片
• 主要原料：鮮筍，雞胸肉。
• 主要營養成分：蛋白質，維生素
• 儲藏方法：常溫保存

菜品特色

嫩筍溜雞片是一道極具魯式風格的家常菜，具有味道鮮美、色澤淡雅、口感柔嫩、老少皆宜的特點。

嫩筍溜雞片的做法很簡單，特別適合老人和小孩經常食用。

原料

主料

鮮筍、雞胸肉。

輔料

青椒、紅椒、蔥姜。

調料

鹽、味素、糖、雞粉、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、鮮筍洗淨後切片。

2、雞胸肉洗淨後片成片備用。

3、雞片用料酒、鹽、水澱粉上漿備用。

4、青紅椒切絲、蔥姜切絲備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入雞片滑熟後撈出。

6、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香。

7、下入鮮筍片大火煸炒至斷生後烹料酒、入雞片炒勻。

8、加入青紅椒絲後入鹽、味素、糖、料酒調味，勾薄芡即成。

小貼士：

1、雞片要片得薄一些，否則影響成品的口感。

2、本菜以白為美，注意不要放醬油。