基本介紹
- 中文名：媽蛋蝦餅
- 主要食材：雞蛋，蝦仁
- 分類：快手菜，餅
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 2個 |
蝦仁 | 1包 |
料酒 | |
老乾媽 | |
鹽 | |
澱粉 | |
椒鹽 |
做法
1. 我用的超市買的冰凍蝦仁,微波爐解凍,挑蝦線後,加入澱粉和少量鹽醃1分鐘. | |
2. 雞蛋打在蝦仁中,再醃3分鐘.這期間可加入料酒去腥. | |
3. 開火,熱鍋,倒入油用來炸蝦.油溫不宜太高.撈出蝦仁,在油里炸到兩面金黃. | |
4. 倒掉鍋里的油,只留少量.這時候倒入剛才醃蝦的雞蛋澱粉在鍋里.中火將背面煎成型後,在尚未凝固的正面撒上椒鹽調味. | |
5. 蛋餅基本成型,翻面.這時候關火蓋上鍋蓋,悶上3分鐘即可. |  |
6. 裝盤時在蛋餅中央放一勺老乾媽或其他調味醬即可. |  |
7. 吃! |  |
