娃娃菜炒肉

用料

1.把買來的娃娃菜掰開一片一片，浸泡清洗2到3遍

2.將瘦肉洗淨，切成絲，蒜頭去皮，切成條狀粒狀都可以，放入少許食鹽、生抽混勻醃製10分鐘

3.把洗乾淨的娃娃菜，放在砧板上，用刀切成條狀

4.開火，鍋里放入適量植物油

5.待油熱開，把醃製好的瘦肉放入鍋里進行翻炒

6.一直炒到瘦肉變色，熟透，即可裝盤

7.在原來鍋里，加入少許油，把切好的娃娃菜放進去，進行翻炒

8.加入少許食鹽，炒勻，蓋上鍋蓋，轉中火煮1分鐘左右

9.打開鍋蓋，倒進瘦肉

10.炒勻，即可裝盤

娃娃菜本身含有的水分比較高，在炒的過程中會慢慢出水，所以不需要再加入清水。