威爾斯乾酪

威爾斯乾酪（英語：Welshrarebit或Welshrabbit）是一道以塗著乾酪泥和其他作料的烤麵包片做成菜。這道菜的原名起源於18世紀的大不列顛。典型威爾斯乾酪採用切達乾酪為主材料。

除去乾酪之外，威爾斯乾酪的材料還包括麥芽酒、芥末醬、碾碎的卡宴辣椒或者紅椒、辣醬油、白汁或者奶油蛋黃醬。一些威爾斯乾酪的做法已經被奧古斯特·埃斯科菲耶等人列為經典。