姜啟興，男，山東龍口人，1977年2月生，博士，副教授，碩士生導師。
基本介紹
- 中文名：姜啟興
- 出生地：山東龍口
- 出生日期：1977年2月
- 職業：教師
- 畢業院校：無錫輕工大學
1999年畢業於無錫輕工大學，先後於煙臺山村果園綠色食品集團果汁公司、山東天然綠色食品研究中心工作，2004年4月於江南大學獲碩士學位，畢業後留校任教，2014年12月於江南大學獲博士學位。主要從事食品加工與保藏及綜合利用方面的研究，主要研究方向為水產品加工、肉製品、果蔬加工。
教學方面先後承擔了本科生專業課《食品工藝學》、《食品工廠機械與設備》、《功能性食品》、《蛋奶食品概論》、《專業綜合實驗》、《食品加工技術》、《食品工藝學實驗》及《專業課程設計》等課程的講授和指導工作，並參與國家精品課程《食品工藝學》的建設，完成了《龍蝦加工工藝》和《果肉型果汁飲料加工工藝》兩部教學錄像片的拍攝及製作工作，每年指導本科生4人。作為主譯完成了譯著《食品工藝學實驗指導》，參與編寫了《食品工藝學》、《肉製品加工原理與技術》、《食品科學導論》等多本教材及教學參考書。
在科研方面先後主持、參與完成了包括國家“863”項目、自然基金項目、部省級攻關項目、成果轉化項目等項目10多項。相關科研成果申請發明專利45項，授權26項，獲教育部高等學校科技進步一等獎1項、部省級科技進步二等獎2項，三等獎1項，市級科技進步獎1項，發表科研論文30多篇。
