奶黃餡冰皮月餅

基本介紹

• 中文名：奶黃餡冰皮月餅
• 主要食材：冰皮粉，栗粉
• 分類：月餅

用料

材料	用量
冰皮粉	40g
栗粉	30g
白砂糖	10g
黃油	25g
水	30g
牛奶	50g
奶黃餡	90g
抹茶粉	少許上色

做法

1. 冰皮粉和栗粉過篩備用

2. 白砂糖，黃油，水，小火加熱煮沸，加入牛奶再次煮沸

3. 煮沸的汁液倒入過篩好的粉里，不斷地攪拌起筋

4. 加入抹茶粉（只為了調色的哈），攪拌均勻，用手把麵團揉光滑

5. 麵團包上保鮮膜放入冰櫃冷藏2小時，揉成的麵團一共會有170g

6. 皮（27g）和餡（15g）的比例，餡揉成團，包入皮兒里，壓模。

7. 放入保鮮盒or保鮮袋裡進冰櫃冷藏一宿，就可以吃啦！