奶香茄盒

用料

1. 蔥姜切碎，肉餡買回來要再次剁一剁。
2. 肉餡中放入蔥姜碎、蚝油、醬油、料酒、香油、鹽和味素攪拌均勻。
3. 之後順著一個方向攪拌，使肉餡上勁。
4. 茄子洗淨切開：先切一刀不要切斷，再切一刀切斷，即隔一刀一斷，使其最後呈一本“小書”。
5. 將茄子夾上肉餡，不要夾得太滿，以免成品最後不好看。
6. 都夾好後放在一邊備用。
7. 將一個雞蛋打散，加入麵粉中。
8. 再加入水和牛奶，攪拌均勻。
9. 鍋內熱油，將茄子盒裹上面糊，油熱後準備下鍋煎熟。
10. 將兩面煎至金黃即可。