奶香南瓜饅頭

奶香南瓜饅頭是一道以南瓜、麵粉為主要食材的中華麵點。

基本介紹

• 中文名：奶香南瓜饅頭
• 英文名：Pumpkin buns
• 主要食材：麵粉，南瓜
• 分類：家常
• 口味：鬆軟，微甜
• 工藝： 蒸
• 配料：牛奶、酵母

所需食材

麵粉、南瓜、牛奶、酵母。

製作方法

1. 南瓜先削皮，切小塊兒，上鍋蒸熟，用筷子嘩啦嘩啦就成泥了

2. 南瓜特嫩下了很多水，所以溫度變低一點後，就直接將適量酵母粉倒入南瓜汁中攪拌均勻，為了增加香甜口味，我放了很多奶粉，用奶粉揉面，甭提多香~~~準備中筋麵粉，開始和面，我一滴水也沒加，就往麵粉里不停倒南瓜泥和汁，直到揉到光滑麵團。再揉一塊兒普通麵團，用溫水浸泡酵母粉，和面、揉面至光滑。蓋上保鮮膜發酵兩小時，至原來2倍大，用手蘸點麵粉，在中間戳一個洞，兩邊不塌陷，就算發酵好了。

3. 發酵好的麵團排氣、滾圓，饅頭不只可以是圓形的，白麵團、南瓜麵團各取適量，搓成大小均勻的細條，編辮子。

4. 分別按小、中、大的比例取南瓜麵團、普通麵團、南瓜麵團，擀麵杖擀成大、中、小比例的橢圓形

5. 疊好的麵餅，從下往上捲起來，滾揉成圓柱形，用刀切成等份即可，將等份的麵團靜置鬆弛30分鐘，這一步很重要，否則蒸出來的饅頭不蓬鬆

6. 上鍋蒸，水開後15分鐘，金燦燦的黃瓜饅頭出鍋咯

食用須知

南瓜 內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。