奶白安康魚湯

春節的餐桌必定要有一道靚湯，一道好湯會讓你的節日餐桌更加豐富多彩。推薦用深海最醜的魚——安康魚，做一道奶白安康魚湯，安康魚肉質特別細膩，魚的刺都是軟骨，所以燉好的湯顏色奶白，魚肉軟嫩、爽滑，魚骨軟脆爽口，再加上胡椒微辣的口感，男士喝了這碗湯醒酒開胃，女士喝了美容養顏，孩子喝了補鈣益體，真的是一碗好湯保健康。

基本介紹

• 中文名：奶白安康魚湯
• 主料：安康魚
• 副料：大蒜、薑片、枸杞
• 口感：鹹鮮味

主料：

安康魚1條(5斤)

副料：

大蒜、薑片、枸杞

調料：

鹽、料酒、白鬍椒

做法：

1、魚康魚洗淨，將魚內臟去除乾淨，剁成大塊;

2、鍋中加水，將安康魚塊放入鍋內焯燙，加入鹽、料酒去腥;

3、焯燙好的魚塊撈出備用;

4、鍋中做油，將大蒜、薑片入鍋煽炒;

5、佐料炒香後，將魚塊放入鍋中煎炒;

6、煎炒出香味時，再沖入開水;

7、將所有材料倒入砂鍋內;

8、用砂鍋小火燉製1小時，燉製湯呈奶白色;

9、將枸杞放入砂鍋內，再燉製10分鐘;

10、最後加入適量的鹽和白鬍椒粉即可。

小貼士：

1、魚塊焯燙時要涼水下鍋，這樣可以將魚內里的腥水都去除乾淨;

2、煎炒魚塊時，不要頻繁翻動魚塊，要不魚塊容易散;

3、燉製時先不要加鹽，等燙燉好後再加鹽調味即可。