女山湖銀魚

是安徽省滁州市名優特產。

相傳張果老在女山仙人洞小憩時被一群牡羊吵吵鬧鬧，攪了好覺，氣得將這群牡羊點化成石。雪白的羊毛沒有變成石頭，脫落後被風吹雨淋流入女山湖。時間一長，長成了一種細細長長的小魚。開始數量很少，漁民們也沒在意。後來繁衍的越來越多，成群結隊，在陽光的照射下閃著光亮，銀白一片，女山湖成了銀色的湖；後來有人捕了些用它做湯，湯味特別魚美，魚肉細嫩無刺，食之回味無窮。因這小魚銀白無鱗，被人叫作"銀魚"。

基本介紹

• 中文名：女山湖銀魚
• 所屬區域：安徽省滁州市
• 名字來源：小魚銀白無鱗
• 特點：肉質鮮嫩，營養豐富

女山湖所產銀魚，屬魚中上品。訊息傳開，捕撈的人也漸漸多了起來。先是自家食用，後知道的人多了，城裡的人也開始食用，所以魚市就有買賣的了。隨著買的人越來越多，魚價也就越來越高。一日，縣太爺把這種魚推薦給知府，知府吃後覺得很有特色，口味甚佳，於是令人每日捕撈送上。後知府為討好宮中高官，挑選出一批長短均一寸左右的精品獻入宮中，經御廚精心煮成銀魚羹讓皇上品嘗，皇上一連晚了兩碗，連稱"鮮！美！"。從那以後，女山銀魚便成了貢品。據說比太湖銀魚和巢湖銀魚還早上百年。

女山湖銀魚個小體肥，肉質鮮嫩，營養豐富。其乾製品“銀魚乾”，是一種高蛋白營養食品。其產品潔白如銀，無雜色，規格整齊，可用來製作多種美味佳肴，在國內外市場十分暢銷。