奧利奧香草冰淇淋

基本介紹

• 中文名：奧利奧香草冰淇淋
• 主要食材：奧利奧餅乾（敲碎），高鈣牛奶 400ml
• 分類：冰淇淋

用料

材料

奧利奧餅乾（敲碎）

高鈣牛奶 400ml

淡奶油 250ml

蛋黃 5個

砂糖 170g

鹽0.5g

做法

1. 將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停的轉圈攪拌，稍微沸騰後將奶鍋端下來

2. 迅速把淡奶油倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻

3. 將奶液過濾到容器內，放入冰櫃冷凍，至剛結冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次後，重新入冷凍，此步驟需重複四次以上雪糕才會細膩，在最後攪打的時候加入餅碎即可