最初人們在檢測分析嬰兒腸道菌群時發現，母乳餵養的嬰兒腸道雙歧桿菌約占厭氧菌的99%，而人工餵養嬰兒的腸道雙歧桿菌僅占厭氧菌的90%左右。原因何在，研究結果表明，在人乳汁中含有一種叫N—乙醯—D葡萄糖的物質，且在人的初乳中含量最多，該物質能夠促進雙歧桿菌繁殖增生。於是人們便將這類能促進自身雙歧桿菌增生的物質稱為雙歧因子。
基本介紹
- 中文名：奇因子
- 別稱：雙歧因子
簡介,影響因素,
簡介
由於活菌外源性補充還存在一些難以克服的問題，為此，科學家們以將注意力轉向雙歧因子製劑的研究。日本此項研究開展的比較早，經體外雙歧桿菌增生實驗發現，不僅人乳中，在天然物質中也可以分離出促進雙歧桿菌增生的物質，但最終可做成製劑產品的增生因子卻並不多，這是為什麼呢？因為雙歧桿菌棲局主要在小腸末端和盲腸、結腸內，作為雙歧增生因子必須經過小腸前段時不被胃酸破壞和消化吸收。如葡萄糖雖然在體外使雙歧桿菌增殖，可葡萄糖在小腸前段已被吸收，根本無法到達結腸，故不適合做成雙歧增生製劑。這樣就篩選出一些不被人體消化吸收的低聚糖和多糖，以原形到達結腸，為腸道細菌所利用，亦稱“結腸食品”。但是，其中有不少又因能為有害菌利用而被淘汰。保留下來的不為人體吸收，不為有害菌利用，僅為雙歧桿菌利用的物質作為雙歧因子而開發的有異化乳糖低聚糖、乳果低聚糖、低聚木糖、異麥芽低聚糖和大豆低聚糖等。雙歧因子促進雙歧桿菌生長的詳細機理尚不十分清楚，現一般認為此類物質是雙歧桿菌合成細胞壁黏膜肽所必需，雙歧桿菌如缺乏此類物質，其細胞壁合成受阻，生長繁殖相續受到抑制。
雙歧因子是國際上微生態學研究新課題。為此，其稱謂在國內翻譯上尚未統一，除雙歧因子外，尚有雙歧桿菌促生長因子、雙歧刺激因子、雙歧增生因子倍生因子等稱法。
最新資料，國際上雙歧因子製劑主要由以下幾類：
低聚糖類，如前面已介紹過的乳果低聚糖、果糖低聚糖、低聚木糖、異麥芽低聚糖和大豆低聚糖等，約二十餘種。
蛋白水解產物及一些蛋白質類物質，如胃黏膜蛋白水解產物，酪蛋白水解物等。
多糖類物質，如雲芝多糖的水提取物，胡蘿蔔素中的含氮多糖。
短鏈脂肪酸類物質，如費氏丙酸桿菌產生的丙酸脂等。
天然植物及中草藥的提取物，如茶葉中的茶多酚，人參中的人參皂、五加科植物的水提取物等。
上述雙歧因子中已工業化生產的多數是低聚糖類。我國雙歧因子的研究開發目前僅剛起步，形成規模化生產的單位還不多。國際上科學家的注意力已從生產雙歧桿菌製劑轉移到雙歧因子的生產上或高質量的活菌加雙歧因子的複合製劑上。
影響因素
雙歧桿菌數量與哪些因素有關？
答：（1）與年齡有關，新生母乳餵養的嬰幼兒腸道內90%以上是雙歧桿菌，隨著年齡增長，腸道內雙歧桿菌活菌數會逐漸減少；
（2）與精神狀況有關，精神壓力過大，導致機體內分泌失調，從而改變腸道微生物菌群的平衡，使雙歧桿菌數急劇減少，而有毒微生物大量增加；
（3）與飲食有關。
提高雙歧桿菌的方法有哪些？
提高雙歧桿菌在體內的數量有兩種方法：
一：活菌體外補養
就是口服含有一定數量雙歧桿菌的活菌製劑。
二：活菌體內增殖
是食用一些可使雙歧桿菌的增殖物質來使體內原有的雙歧桿菌大量增殖，比如服用水蘇糖就能增殖體內雙歧桿菌。
由於雙歧桿菌對水分、溫度、酸性等有耐力很弱，因此，活菌製劑從生產到銷售都必須嚴格管理，應有冷藏鏈作保證。另外，口服活菌製劑還會受到胃酸和膽汁的作用，活性大為降低。而水蘇糖不會被胃液消化，可直接進入腸道，選擇性促使雙歧桿菌大量增殖。因此，食用水蘇糖是改善人體內細菌群菌落結構的組成，促使體內雙歧桿菌增殖的有效方法。
為什麼說雙歧桿菌是人體健康的晴雨表
自從法國人Trssier於1899年由母乳餵養兒童從糞便中分離出雙歧桿菌以來，經過眾多專家學者的不斷探索實驗，已確認雙歧桿菌是腸內最有益的菌群，雙歧桿菌數量的減少乃至消失是“不健康”狀態的標誌。微生態學研究發現在健康人體的消化道中的細菌數有100種，其數量達100兆以上。人體腸道內細菌群隨著人的年齡增加變化顯著。
嬰兒出生3～4個月即出現雙歧桿菌，嬰幼兒雙歧桿菌數量占約腸內細菌總量的25%；隨著年齡的增大，雙歧桿菌逐漸減少甚至消失，65歲以上的老人，雙歧桿菌數量則減少到僅占7.9%，而產氣莢梭菌、大腸桿菌等腐敗細菌大量增加；到了老年腸道內充滿腐敗細菌，雙歧桿菌幾乎消失。腐敗細菌在腸道中分解食物成分，產生氨氣、胺類、硫化氨、糞臭素、吲哚、酚類以及亞硝胺等有毒物質，人體長期吸收這些毒素，會加速衰老，誘發癌症，引起動脈硬化、肝臟障礙等疾病。因此，常常有人將雙歧桿菌作為人體健康的晴雨表，可見雙歧桿菌對人體有多么重要了。
雙歧因子水蘇糖太空飲料
“神六”多人多天飛行中的吃、喝等生活問題引起了人們的興趣。記者昨天獲悉，航天員在太空中喝的“綠茶”中，含有一種超強雙歧因子的水蘇糖，是由西安市一家生物科技企業開發研製的。
由西安大鵬生物科技股份有限公司開發研製的水蘇糖，是一種從天然植物地靈根莖中提取的多功能低聚糖，這一種高活性雙歧因子的物質，被國家科技部列入火炬計畫的高科技產品。可以套用於飲品中，具有迅速改善人體消化道內環境，調節微生態平衡，對太空人在太空失重環境中可能出現的生理變化，有極好的預防與改善功能。2003年，中國航天醫用工程研究所經過反覆測試篩選，選中含有水蘇糖的速溶益生元綠茶作為楊利偉首次載人航天飛行的飲料。據介紹，水蘇糖有粉末狀的、液體狀的和顆粒狀的。因為受太空中失重環境的限制，這次太空人在太空中食用的是顆粒狀的水蘇糖。
雙歧桿菌乳桿菌對人體有哪些好處？
隨著醫學科學的發展，它已經從治療醫學發展到預防醫學，現在又從預防醫學發展到保健醫學。隨著微生態學理論研究的深入，從多方面研究結果表明有益細菌與人類的生存和健康有密切的關係。以有益細菌製成的微生態製劑，對人體有許多好處。水蘇糖就是其中的佼佼者，具有調整人體內微生態的平衡，恢復正常生理功能，防治疾病、促進健康的作用。目前對微生態製劑的套用與研究在全世界已經形成熱潮。
益生菌與人類的關係非常密切，可以講：“如果沒有益生菌的存在，人類的健康就難以保證，生存就困難”。從研究結果發現 ；嬰兒出生幾個小時，在其腸內就出現雙歧桿菌，1-2周時雙歧桿菌占絕對優勢；有關資料報導：母乳餵養的嬰兒糞便中雙歧桿菌占99%以上，人工餵養的嬰兒糞便中雙歧桿菌占90%以上。並且證實雙歧桿菌終生存在，只有在患病、衰老時，其菌量即減少。雙歧桿菌對人體的作用如下：
當人生病以後，病情與體內的雙歧桿菌數量呈現以下關係：
疾病名稱雙歧桿菌數
胃酸減少症少數減少 多數消失
胃切除 減少
十二指腸潰瘍減少
大腸癌 減少30～70%
肝癌 減少40%
麻疹、痤瘡、酒渣鼻、肛門瘙癢症 變化不大
多發性關節炎增加
慢性腎炎 部分消失
慢性便秘 25%減少或消失
經研究發現和證實，雙歧桿菌乳酸桿菌對人體均有很大的作用，其中乳桿菌有以下功效：
（1）乳酸桿菌為兼性厭氧菌，能消耗腸道內的氧氣而對厭氧菌有利，對需氧菌不利；
（2）乳酸桿菌產生的酸 （乳酸、甲酸、醋酸等）H20和其他發酵終產物,這些產物對非乳酸桿菌不利；
（3）乳酸桿菌能分解膽汁酸、對腸道內其他菌不利；
（4）乳酸桿菌能產生抗生物質而不利於病原菌的生存；
