夾餡拉麵

基本介紹

• 中文名：夾餡拉麵
• 主要營養成分：麵粉，豬肉蓉
• 調料：味素、精鹽
• 工藝：煮

原料

麵粉1500克，豬肉蓉200克，豬油和雞蛋清各50克，味素和精鹽各適量。

做法

1、將豬肉蓉、蛋清、豬油、味素、精鹽和少量沸水同放一碗內調成稀糊狀。

2、將麵粉和適量的清水調和成團，稍醒片刻後搓成長條，放在案板上，用竹筷在麵條中央壓一深槽，鑲入糊狀肉蓉，將上端兩邊捏合，拉抻成細條，下入燒沸的水鍋內，置火上煮熟撈入碗內即成。